Il Viognier, originario da vigneti situati a 750 metri sopra il livello del mare, offre un'interpretazione peculiare del vitigno, caratterizzata da influenze distintive del terroir e dell'altitudine. Il suolo prevalentemente a medio impasto con una componente argillosa contribuisce alla struttura e alla complessità del vino. Dal punto di vista sensoriale, il colore giallo paglierino delinea un profilo visivo vivace e brillante, indice di freschezza e vitalità.

Al naso, emergono note aromatiche balsamiche di salvia elegance lemon e ginestra, arricchite da un bouquet floreale delicato e complesso, con accenni di glicine bianco, acacia, elicriso e fresie. L'aggiunta di sfumature di cedro e macchia mediterranea conferisce ulteriore profondità e complessità al profilo olfattivo.

In bocca, il Viognier si distingue per una struttura verticale e piena, sottolineata da una marcata mineralità che riflette le caratteristiche del terroir di provenienza. Il sapore fruttato del nespolo invernale maturo si fonde armoniosamente con una piacevole nota sapida, creando un equilibrio gustativo appagante e persistente. La via retronasale conferma e amplifica le sfumature olfattive percepibili, contribuendo a un finale lungo e avvolgente.

Il Viognier si distingue per la sua complessità aromatica e la sua struttura elegante, risultato dell'influenza del terroir e dell'altitudine. È un vino che soddisfa i palati più esigenti, offrendo un'esperienza degustativa ricca e appagante, in cui ogni sorso rivela nuove sfaccettature e nuances da apprezzare.