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RISERVE

VIAFRANCIA BIANCO

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VIAFRANCIA BIANCO

Nel bicchiere

Complessità, armonia, finezza: un Viognier d’alto rango, proposto in purezza, che riluce del sole di Sicilia. Ricco, intenso, polposo e fresco, è un bianco sorprendente per la carica aromatica e la salinità che lo distingue fra tutti. Altezza, esposizione, vigoria del vigneto, concorrono a definirne il profilo di un vino che afferma tutta la vocazionalità francese di Baglio di Pianetto.

Vinificazione

A una seconda selezione delle uve tramite dei nastri da cernita, segue la diraspatura e una pressatura soffice. Il mosto fiore, dopo una decantazione naturale in vasche d'acciaio, viene travasato in legno per lo start up fermentativo.

Affinamento

Il vino matura in legno francese di primo e secondo passaggio per 9 mesi in sur-lies. Segue l'assemblaggio delle varie cuvèe in vasche d'acciaio dove permane fino al raggiungimento della naturale stabilità prima dell'imbottigliamento.

mappa-tenute

Tenuta

Palermo

Uvaggio

Viognier

Denominazione

Sicilia DOC Biologico

Annata

2016

Nel bicchiere

Complessità, armonia, finezza: un Viognier d’alto rango, proposto in purezza, che riluce del sole di Sicilia. Ricco, intenso, polposo e fresco, è un bianco sorprendente per la carica aromatica e la salinità che lo distingue fra tutti. Altezza, esposizione, vigoria del vigneto, concorrono a definirne il profilo di un vino che afferma tutta la vocazionalità francese di Baglio di Pianetto.

Vinificazione

A una seconda selezione delle uve tramite dei nastri da cernita, segue la diraspatura e una pressatura soffice. Il mosto fiore, dopo una decantazione naturale in vasche d'acciaio, viene travasato in legno per lo start up fermentativo.

Affinamento

Il vino matura in legno francese di primo e secondo passaggio per 9 mesi in sur-lies. Segue l'assemblaggio delle varie cuvèe in vasche d'acciaio dove permane fino al raggiungimento della naturale stabilità prima dell'imbottigliamento.

mappa-tenute

Tenuta

Palermo

Uvaggio

Viognier

Denominazione

Sicilia DOC Biologico

Annata

2016

Riserve

Nati dal desiderio e dall’impegno di perseguire qualità, unicità e innovazione nel processo produttivo del vino, questi mono varietali autoctoni e alloctoni sono espressione elegante e ricercata sia del vitigno in sé, che della sua interazione col peculiare territorio dove viene allevato. La vendemmia manuale, il sapiente utilizzo dei legni di affinamento, oltre all’amore e al rispetto dell’essenza stessa del prodotto, danno alle Riserve di Baglio di Pianetto le stimmate di quei grandi vini ideali per valorizzare piatti e occasioni d’eccezione.

Note tecniche

Per una prima selezione, le uve sono raccolte a mano in tre epoche vendemmiali differenti: la prima anticipata in pre maturità tecnologica, per garantire una maggiore concentrazione acida; la seconda in piena maturazione fenolica, nella massima espressione varietale; la terza tardiva e in leggera surmaturazione controllata, per conferire le note morbide e profumate tipiche del varietale.

Download

Clicca qui per il download della scheda tecnica.

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