È l'intensità dei profumi, per prima, a colpire quando ci si accosta al un calice di questo rosso color rubino, caratterizzato dai tipici aromi di ciliegia matura e frutti di bosco, con sentori balsamici e di pepe bianco. Al gusto, il vino si rivela secco e sapido, con un finale persistente. Nel complesso, è un vino di buon corpo e di buona armonia, sorretto da tannini vellutati.

Vinificazione

La cernita delle uve viene seguita da una diraspatura e una leggera pigiatura. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, e segue le tradizionali tecniche di follatura e rimontaggio.

Affinamento

Dopo un primo periodo più lungo in acciaio (14 mesi) segue una fase più breve in bottiglia (3 mesi).

Tenuta

Noto

Uvaggio

Syrah

Denominazione

Sicilia DOC Biologico

Annata

2017