Il Ramione nasce dall’incontro di due terroir distinti e complementari: il Merlot proviene dai suoli calcarei a medio impasto della Tenuta Pianetto, a Santa Cristina Gela (PA), situata a circa 650 metri di altitudine, mentre il Nero d’Avola affonda le sue radici nei terreni argillosi della Tenuta Baroni, a Noto (SR), a circa 50 metri sul livello del mare. Questa doppia origine permette al vino di esprimere un equilibrio complesso tra freschezza e profondità.
Dopo una selezione manuale accurata, le uve vengono vinificate separatamente in vasche d’acciaio a temperatura controllata. L’affinamento avviene in barriques di rovere francese, nuove e di secondo passaggio, per un periodo di 12 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 2 anni, che consente al vino di sviluppare finezza e armonia.
Alla vista, il Ramione si presenta con un intenso colore rosso rubino. Il bouquet è ampio e avvolgente: emergono note di frutti rossi maturi, come mora e lampone, che si intrecciano con sentori terziari di vaniglia, liquirizia e noce moscata, frutto dell’affinamento in legno.
Al palato, la struttura è piena e ben bilanciata. L’ingresso morbido lascia spazio a una trama tannica fine e a un finale armonioso e persistente, in cui ritornano le note fruttate e speziate.
Il Ramione rappresenta una sintesi perfetta tra eleganza francese e anima siciliana: un vino che coniuga espressività territoriale e finezza enologica, ideale in abbinamento a primi piatti strutturati come la pasta al forno e secondi a base di selvaggina.
RAMIONE
Sicilia DOC - Biologico
