La linea dei Monovarietali nasce dal desiderio di Baglio di Pianetto di produrre vini freschi, piacevoli e dalla spiccata connotazione siciliana, nel quadro di una lavorazione che si fa ricerca del punto di equilibrio tra qualità ed ecosostenibilità. Sono vini giovani, eclettici e accessibili, che si sposano a più occasioni di consumo: dall’aperitivo al pasto completo, sono compagni ideali del vivere quotidiano.
Abbinamenti
Ideale per accompagnare risotti e primi della tradizione siciliana come la pasta al forno, ma anche le carni rosse, l'agnello e i formaggi piùsaporiti. Inoltre, la sua piacevole struttura e l'intensa aromaticità, il Nero d’Avola si sposa perfettamente con un piatto tipico della cucina dell'isola: la pasta alla Norma, con melanzane e ricotta affumicata.
Temperatura ideale
16 ᵒC
Selezione delle uve a cui seguono una pressatura soffice, l’illimpidimento statico dei mosti e la fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata.
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