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NATURALI

NATYR - INSOLIA

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NATURALI

NATYR - INSOLIA

Nel bicchiere

Tra i bianchi, l'Insolia è la varietà autoctona per eccellenza di Pianetto: la sua storia, infatti, ne attesta una presenza secolare e ben radicata. In questo vino naturale si concentrano quei profili acidi capaci di donare freschezza e integrità aromatica all'uva, rendendo i suoi valori organolettici complessi e fortemente identitari. Una personalità distintiva unica, agrumata e balsamica, immediatamente riconoscibile rispetto alle versioni di questo vitigno coltivate nel resto dell’isola.

Vinificazione

Completata la selezione manuale delle uve, si effettua la diraspatura seguita da pressatura soffice, fermentazione spontanea sulle bucce e nessuna aggiunta di solfiti. Ultimo passaggio, infine, è la fermentazione malolattica.

Affinamento

La prima parte avviene in acciaio su lieviti autoctoni per 24 mesi, in attesa del raggiungimento della stabilità naturale del vino. Dopo l'imbottigliamento, il vino si evolve in vetro per altri 12 mesi.

mappa-tenute

Tenuta

Palermo

Uvaggio

Insolia

Denominazione

IGT Terre Siciliane

Annata

2016

Nel bicchiere

Tra i bianchi, l'Insolia è la varietà autoctona per eccellenza di Pianetto: la sua storia, infatti, ne attesta una presenza secolare e ben radicata. In questo vino naturale si concentrano quei profili acidi capaci di donare freschezza e integrità aromatica all'uva, rendendo i suoi valori organolettici complessi e fortemente identitari. Una personalità distintiva unica, agrumata e balsamica, immediatamente riconoscibile rispetto alle versioni di questo vitigno coltivate nel resto dell’isola.

Vinificazione

Completata la selezione manuale delle uve, si effettua la diraspatura seguita da pressatura soffice, fermentazione spontanea sulle bucce e nessuna aggiunta di solfiti. Ultimo passaggio, infine, è la fermentazione malolattica.

Affinamento

La prima parte avviene in acciaio su lieviti autoctoni per 24 mesi, in attesa del raggiungimento della stabilità naturale del vino. Dopo l'imbottigliamento, il vino si evolve in vetro per altri 12 mesi.

mappa-tenute

Tenuta

Palermo

Uvaggio

Insolia

Denominazione

IGT Terre Siciliane

Annata

2016

Naturali

Natyr Insolia e Petit Verdot, per Baglio di Pianetto, rappresentano un importante simbolo di specializzazione produttiva. Queste due etichette, infatti, nascono nel 2013, anno in cui l’azienda del Conte Paolo Marzotto ha completato la sua conversione al biologico. I due Natyr, così, non solo costituiscono delle autentiche chicche produttive, ma hanno dato un contributo concreto e significativo nel definire il profilo green della cantina siciliana. Natyr Insolia e Petit Verdot sono vini non filtrati, senza solfiti aggiunti e ottenuti da soli lieviti indigeni; entrambi, conservano un’integrità stupefacente e si distinguono per l’immediatezza con cui richiamano la terra di Sicilia.

Note tecniche

Sensorialmente, si distingue per il color giallo paglierino intenso, e per i sentori di camomilla, agrumi canditi e terziari legati all’evoluzione del vino stesso.

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SCHEDA TECNICA
SCHEDA PREMI

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