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    METODO CHARMAT

    FUSHÀ

    Fushà experience!

    METODO CHARMAT

    FUSHÀ

    Nel bicchiere

    Fushà, termine che nella lingua della cultura arbëresh di Piana degli Albanesi indica una zona pianeggiante dislocata in prossimità dei nostri vigneti di Insolia.

    Vinificazione

    Le uve, selezionate con cura, vengono sofficemente pressate e sottoposte a 48 ore di decantazione statica a bassa temperatura. Il succo così ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata; In primavera, la base spumante viene travasata in autoclavi, dove, grazie all’aggiunta di lieviti, ha luogo una seconda fermentazione che innesca il processo spontaneo di trasformazione degli zuccheri residui, da cui si origina l’anidride carbonica che conferisce al vino il delicato perlage

    Affinamento

    In vasche di acciaio Inox e circa 3 mesi di bottiglia a temperatura controllata.

    Fushà experience!
    mappa-tenute

    Tenuta

    Palermo

    Uvaggio

    Insolia

    Denominazione

    IGT TERRE SICILIANE – VINO SPUMANTE BIOLOGICO

    Annata

    2018

    Nel bicchiere

    Fushà, termine che nella lingua della cultura arbëresh di Piana degli Albanesi indica una zona pianeggiante dislocata in prossimità dei nostri vigneti di Insolia.

    Vinificazione

    Le uve, selezionate con cura, vengono sofficemente pressate e sottoposte a 48 ore di decantazione statica a bassa temperatura. Il succo così ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata; In primavera, la base spumante viene travasata in autoclavi, dove, grazie all’aggiunta di lieviti, ha luogo una seconda fermentazione che innesca il processo spontaneo di trasformazione degli zuccheri residui, da cui si origina l’anidride carbonica che conferisce al vino il delicato perlage.

    Affinamento

    In vasche di acciaio Inox e circa 3 mesi di bottiglia a temperatura controllata.

    mappa-tenute

    Tenuta

    Palermo

    Uvaggio

    Insolia

    Denominazione

    IGT TERRE SICILIANE – VINO SPUMANTE BIOLOGICO

    Annata

    2018

    Abbinamenti

    Ottimo aperitivo ma gradevole anche a tutto pasto.

    Temperatura ideale

    6-8 ᵒC

    Metodo Charmat

    I lieviti operano la trasformazione degli zuccheri contenuti nel vino in alcol e anidride carbonica. La spumantizzazione si completa prima dell’imbottigliamento: quando finiscono in bottiglia le bollicine sono già pronte per essere bevute.

    Note Tecniche

    Spumante dal colore giallo paglierino con netti riflessi verdolini, con un perlage abbastanza fine e persistente dal sapore fresco e brioso, ben equilibrato, con notevole personalità e gradevolezza. Al palato è fresco e armonico con una interessante scia sapida in chiusura.

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    SCHEDA TECNICA

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