リゼルヴァ

ラ・イス・エッセンツァ

リゼルヴァ

ラ・イス・エッセンツァ

グラスで
ラ・イスは、1000年のブドウ栽培の歴史を持つ地域であるノートのコントラーダ・バローニ農園で収穫されたモスカートから生産され、若いパオロ・マルゾット伯爵が母親にボトルの購入をお願いした運命の日へのオマージュです。モスカートの甘いパッシートは、銅色の輝きのある黄金色で、柑橘系の果物、アプリコット、蜂蜜、デーツの強烈な香り。素晴らしくてはつらつとしたラ・イスは、カラメルアーモンドのおいしいトーンで、甘さと酸味の完璧なバランスがあります。
醸造
ブドウは手作業で選別されながら収穫。2つの別の収穫したものが最後に木箱に集められます。より高い酸度を得るために、完熟する前の早い段階での収穫。その後自然に干しブドウになったものを収穫します。完全に品種特性を引き出すためにスキンコンタクトをします。後者はコンベヤーベルトに移され、選別され、除梗され、ソフトプレスされます。 2つのベースは、小さなステンレスタンクで別々に発酵させ、最終的なブーケを最大限引き出します。
熟成
初期の収穫から得られたベースワインは1年間シュール・リーしながらステンレスタンクで熟成。一方、後期の干しブドウで収穫した物は軽くトーストしたフレンチオークのバリックに移されます。その後、ワインはブレンドされ、最低2年間瓶熟されます。

カンテイーナ

ノート

ブドウ品種

モスカート

Denomination

IGT Terre Siciliane

ヴィンテージ

2015年

グラスで

ラ・イスは、1000年のブドウ栽培の歴史を持つ地域であるノートのコントラーダ・バローニ農園で収穫されたモスカートから生産され、若いパオロ・マルゾット伯爵が母親にボトルの購入をお願いした運命の日へのオマージュです。モスカートの甘いパッシートは、銅色の輝きのある黄金色で、柑橘系の果物、アプリコット、蜂蜜、デーツの強烈な香り。素晴らしくてはつらつとしたラ・イスは、カラメルアーモンドのおいしいトーンで、甘さと酸味の完璧なバランスがあります。

醸造

ブドウは手作業で選別されながら収穫。2つの別の収穫したものが最後に木箱に集められます。より高い酸度を得るために、完熟する前の早い段階での収穫。その後自然に干しブドウになったものを収穫します。完全に品種特性を引き出すためにスキンコンタクトをします。後者はコンベヤーベルトに移され、選別され、除梗され、ソフトプレスされます。 2つのベースは、小さなステンレスタンクで別々に発酵させ、最終的なブーケを最大限引き出します。

熟成

初期の収穫から得られたベースワインは1年間シュール・リーしながらステンレスタンクで熟成。一方、後期の干しブドウで収穫した物は軽くトーストしたフレンチオークのバリックに移されます。その後、ワインはブレンドされ、最低2年間瓶熟されます。

カンテイーナ

ノート

ブドウ品種

モスカート

Denomination

IGT Terre Siciliane

ヴィンテージ

2015年

ペアリング

デザートワインとして最適です。ペーストリー、プチフール、そしてもちろん、カッサータやカンノーリなどのシチリア島の輝かしく贅沢な伝統的なパティスリーで楽しむのがおススメ。

おススメのサービス温度

9度

リゼルヴァ

ワイン製造の品質、独自性、革新性を追求するという願いから生まれた、これらの土着品種と国際品種の単一品種は、ブドウ自体とそのテロワールの特性の両方が表現されエレガントで洗練されています。手作業での収穫、古樽の効果的な使用、製品のそのものへの敬意が、バリオ・ディ・ピアネット・レゼルヴをグルメディナーや特別な日を演出するのに最適なワインとされる理由となっています。

テクニカルシート

デカンテーションは、亜硫酸塩や発酵のスターターを追加せずに自然。温度を下げるだけで滓を分離します。アルコール発酵は約40〜60日続きます。遅摘みのブドウは、小さなステンレスタンクでスキンコンタクトしながら発酵を開始し、その後、8℃の温度で1週間そのままにします。その後フリーランジュースを完全に熟成するため発酵槽に移します。

ダウンロード

テクニカルシート

賞状

リゼルヴァ