ワイン製造の品質、独自性、革新性を追求するという願いから生まれた、これらの土着品種と国際品種の単一品種は、ブドウ自体とそのテロワールの特性の両方が表現されエレガントで洗練されています。 手作業での収穫、古樽の効果的な使用、製品のそのものへの敬意が、バリオ・ディ・ピアネット・レゼルヴをグルメディナーや特別な日を演出するのに最適なワインとされる理由となっています。
ペアリング
デザートワインとして最適です。ペーストリー、プチフール、そしてもちろん、カッサータやカンノーリなどのシチリア島の輝かしく贅沢な伝統的なパティスリーで楽しむのがおススメ。
おススメのサービス温度
9度
デカンテーションは、亜硫酸塩や発酵のスターターを追加せずに自然。温度を下げるだけで滓を分離します。 アルコール発酵は約40〜60日続きます。遅摘みのブドウは、小さなステンレスタンクでスキンコンタクトしながら発酵を開始し、その後、8℃の温度で1週間そのままにします。 その後フリーランジュースを完全に熟成するため発酵槽に移します。
