Natyr – Petit Verdot

Natyr – Petit Verdot

Forse la più inaspettata tra le varietà alloctone presenti a Pianetto, è quella che invece ne esalta maggiormente la vocazione continentale. L’uva – che viene raccolta a chiusura della vendemmia a ottobre inoltrato – è un frutto maturo ricco di polifenoli e acidità, due conservanti naturali che, nel tempo, esaltano la complessità del vino: per questo il Conte Marzotto ha scelto di impiantare questa varietà così particolare. Come per l’Insolia, la raccolta è manuale e la fermentazione avviene in macerazione spontanea; i lieviti utilizzati sono autoctoni e non vi è alcuna aggiunta di solfiti. Ne nasce un vino di grande ricchezza polifenolica e dal color rosso rubino impenetrabile, con una complessità aromatica caratterizzata da sentori di confettura di frutti rossi e terziari legati, come per il Natyr Inzolia, all’evoluzione del vino stesso. Di grande struttura e persistenza, il Natyr Petit Verdot è consigliato in abbinamento con carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.

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